Quelques recettes pour cuisiner avec le blanc de poireau

Le blanc de poireau est la partie la plus appréciée et la plus consommée du poireau. Photo par Marco Verch Professional Photographer

Dans de nombreuses recettes, on n'utilise que le blanc de poireau. Attention, ce n'est pas pour autant que vous allez jeter le vert à la poubelle ! Conservez-le pour agrémenter soupes, quiches et tartes.

Le blanc de poireau contient du saccharose, un sucre qui adoucit sa saveur. Son goût se rapproche de celui de l'oignon doux. Finement émincé, il fait des merveilles dans une salade ou un gratin et remplace délicieusement les oignons dans vos recettes habituelles.

Recettes, techniques et vidéos de blanc de poireau et de poireau du Chef

Flamiche aux poireaux

Chef Simon

Un type de tarte de la cuisine du nord.

Julienne de poireaux étuvée

Chef Simon

A servir en garniture ou pour accompagner viandes et poissons

Potage Parmentier

Chef Simon

Potage à base de purée de légumes

Émincer un blanc de poireau

Chef Simon

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

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Dernières recettes de blanc de poireau et de poireau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de blanc de poireau et de poireau qui changent !

Poireaux gratinés au Saint-Nectaire

Le popoteur

Je vous propose de réaliser un gratin réconfortant par temps froid qui saura plaire à toute la famille. On change du plus classique gratin d'endives au jambon en préparant une version aux poireaux, au jambon sec et au fromage auvergnois, le fameux saint-nectaire.

Nid de poireaux en deux façons et son œuf mollet

Miechambo Cuisine

Oeufs et poireaux ......un plat tout simple mais qui deviens festif par les différentes cuisson du poireau.

Gratin de poireaux crémeux et crumble de noisettes

Miechambo Cuisine

Un excellent gratin très bon avec une texture à la fois crémeuse à l'intérieur et croustillante sur le dessus. Toutes les saveurs se marient à la perfection sans prendre le dessus l'une sur l'autre. Accompagné d'une petite salade verte voilà un repas du soir parfait !